Витамины группы В всегда присутствуют в продуктах в комплексе и их главная функция – участие в тканевом дыхании и выработка энергии, играют важную роль в поддержании эмоционального здоровья.

Витамин В1 (тиамин) – обеспечивает обмен веществ, в результате которого организм получает энергию, активно участвует в выработке белков – энзимов, необходимых для протекания реакций в организме. Витамин В1 обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы. Дефицит тиамина в организме приводит к повышенной чувствительности десен, к сухости губ и ухудшению памяти, расстройствам функций мозга и сбоям в работе сердца. Наиболее часто недостаток этого витамина встречается у людей, злоупотребляющим спиртным.

Витамин В2 (рибофлавин) – участвует в окислительно-восстановительных реакциях, является хорошим профилактическим средством для предупреждения инфарктов и инсультов. Дефицит рибофлавина может привести к ухудшению кожного покрова, неприятным ощущениям от яркого света, к воспалительным процессам на языке.

Витамин В3 (никотиновая кислота) – активно участвует в обмене веществ в организме, необходим для здоровой кожи и правильной работы нервной системы. Недостаток никотиновой кислоты может привести к психическим расстройствам. Основными признаками нехватки этого витамина являются диарея и кожные заболевания.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) – принимает участие в обмене жиров и углеводов, аминокислот в организме. Недостаток этого витамина может привести к кожным заболеваниям.

Витамин В6 (пиридоксин) – участвует во многих реакциях, протекающих в организме, обеспечивает обмен веществ в нервной системе, белков и жиров. При недостатке этого витамина возможны бессонница, нервные расстройства и ухудшение кожного покрова. Чаще всего дефицит витамина В6 встречается при злоупотреблении спиртным.

Витамин В9 (фолиевая кислота) – участвует в синтезе гемоглобина, во всех реакциях, проходящих в организме. Недостаток фолиевой кислоты вызывает анемию, ухудшает рост.

Витамин В12 (цианокобаламин) и биотин – играет важную роль в работе центральной нервной системы и участвует в образовании красных кровяных телец. При дефиците витамина В12 ухудшается работа мозга и появляются раздражения в ротовой полости.

Витамины группы В являются водорастворимыми, и поэтому не могут накапливаться в организме. Их запас необходимо пополнять каждый день. Содержатся эти витамины в мясе, рыбе, печени, овощах и фруктах, молоке, в пророщенной пшенице, в бобовых и птице.